La olla de cocción lenta también conocida como crock pot, slowcooker o chup chup no es un electrodoméstico más!! La olla de cocina lenta es mucho más : es tiempo libre para ti para disfrutar con los tuyos, alimentación saludable y es ahorro.
Si te interesa mantener una vida saludable apostando por una alimentación sana, esta es tu web.
Te daremos todas las informaciones, tipos y recetas para sacar el máximo provecho de tu olla de cocción lenta.
¿Cuáles son las mejores ollas de cocción lenta del 2023?
¿Qué es y para que sirve la crock pot ?
¡Es la primera pregunta que debes hacerte porque crock pot es la palabra de moda en las cocinas! Si no sabes la respuesta, despreocúpate, es normal con tantos electrodomésticos nuevos. En ollasdecocciónlenta.online te lo explicamos .
La crock pot o slow cooker es una olla de cocción lenta, que permite cocinar alimentos manteniendo una temperatura constante, entre 90-100°C, por un periodo de cocimiento extenso y obtener unos resultados culinarios únicos.
En España su uso sigue inusual contrariamente a la antagónica olla express. Sin embargo la olla slow cook es muy común en los países anglosajones o en américa latina donde la llaman chup chup.
¿Cuáles son las ventajas de la olla a baja temperatura?
Hasta hace poco tiempo, el guisar con slow cooker era algo inhabitual. Lo más común, aparte de las ollas tradicionales, era decantarse por la olla express o olla a presión que permite cocinar y realizar platos o guisos tradicionales muy rápidamente .
Hoy en día, la olla de cocina lenta está ganando protagonismo en las cocinas siendo muy recomendable debido a todas las ventajas que presenta:
▷ Platos más sabrosos y saludables: La cocción lenta en slow cooker mantiene todo el sabor de los alimentos evitando su evaporación. Las carnes y las verduras conservan todos sus nutrientes y aporte nutricional para el máximo paladar y textura. Por ejemplo, la carne guisada en olla de coccion lenta queda de fabula, con una textura suave y un sabor único.
▷ Aprovechamiento del tiempo: ¡La cazuela crock pot cocina sola! Una vez enchufada y el tiempo de cocción determinado, se puede disfrutar de otras actividades o incluso descansar. La olla de cocción lenta no requiere de ninguna acción de nuestra parte. Además, como todos los alimentos son cocinados en simultáneo en la olla, ¡tienes menos cacharros para fregar!
▷ Diferentes temperaturas de cocción: Las ollas de cocción lenta presentan dos tipos de ajustes de calor para más flexibilidad y adaptabilidad: baja para cocinar lentamente mientras se está en el trabajo o durmiendo y alta para estofados más improvisados. También cuenta con una función “keep warm” para mantener la comida caliente una vez finalizado el proceso de cocción.
▷ Forma de cocinar más económica: La olla eléctrica de cocción lenta aliada a la temperatura slow cook permite usar carne menos tierna suavizando y manteniéndola con todo su sabor transformando un plato corriente en un guiso fantástico.
▷ Ahorro energético: El crockpotting tiene un consumo energético muy bajo. A temperatura baja consume entre 75 y 150 kW mientras a temperatura alta entre 150 y 210 kW. Se trata de un electrodoméstico pensado para gastar menos electricidad a pesar del tiempo que pueda estar enchufado. Consume 15-20 veces menos que una placa vitrocerámica. Presenta la enorme ventaja de poder ser usada de noche o en los horarios más beneficiosos de tu contrato de electricidad.
▷ Fácil limpieza: La crockpot es muy fácil y cómoda de limpiar. La olla de cerámica, con su revestimiento antiadherente, y su tapa de vidrio se pueden fregar a mano o meterse en el lavavajillas.
▷ Es muy económica: Hay varios modelos en el mercado adaptados a las economías de cada persona. Ciertos tipos de crock pot son mas caros según su capacidad y funciones pero otros presentan una relación calidad-precio muy interesante.
▷ Alternativa sostenible: Su bajo consumo energético, su sencillez de uso, su limpieza fácil, la compra de carne menos noble y su relación calidad-precio hacen de la crock pot una opción de cocina ideal.
Aunque todo parecen ventajas, la olla slow pot presenta un inconveniente que es necesario tener en cuenta: la cubeta slow pot es habitualmente de cerámica lo que requiere un cuidado mínimo al manosearla para evitar ocasionar cualquier daño.
¿Cuál es la mejor marca de ollas de cocción lenta?
Te presentamos las características y las mejores marcas de ollas de cocción lenta:
Tipos y modelos de slow cooker: Pros y Contras
Puedes comprar la olla lenta que precisas en función de los siguientes criterios:
Según el material de su olla como la cerámica o el metal. La cerámica permite finalizar horneando o gratinando el preparado, servir directamente a mesa como en el caso de la crock pot duraceramic mientras que el metal permite cocinar previamente en otras fuentes. La mayoría de las cubetas slow pot son de cerámica con un revestimiento antiadherente.
Puedes elegir también tu slow cooker en función de su cuadro de mandos. Puede ser manual o digital, con o sin temporizador para más versatilidad y comodidad.
Otra manera de clasificación de la olla para cocinar lento es según los utensilios extras incluidos para remover, obtener determinadas texturas y evitar que se peguen los alimentos.
Según su capacidad: En función de las necesidades de cada familia, se podrá elegir distintas capacidades desde 2,4 litros para dos personas hasta 6,5 litros para siete comensales.
Finalmente, las ollas de cocción lenta se pueden clasificar por sus marcas y fabricantes Crock pot, Russell Hobbs, Cecotec, Vonshef, Aicok, Klarstein, Electrolux y muchas otras.
Otra pauta a tener en cuenta es el precio. Te presentaremos las slow cooker con la mejor relación calidad-precio, las ofertas màs económicas que podrás encontrar en una selección realizada en diversas tiendas de ollas de cocción lenta online.
Nosotros te ayudaremos a descubrir esa crock pot hecha para ti y con la que cocinarás estofados, guisos y platos increíbles con los que deleitarás a tus familiares y amigos !
Pautas para que te vuelvas un experto de la slow cooker:
BENEFICIOS de la Cocción Lenta o slow food
GUIA para decidir qué Olla de Cocción Lenta comprar
Cómo COCINAR en modo Slow Cooking
Ventajas de las ollas de cocción lenta
Cocinar con una olla de cocción lenta es cocinar como los hacían antiguamente nuestras abuelas en las ollas de barro. Los alimentos son cocinados por largas horas y mantenidos a temperatura constante que no excede los 90-100°C.
Los platos cocinados por largos periodos a temperatura baja presentan los siguientes beneficios:
▶ Mejor valor nutricional ya que conservan sus propiedades y vitaminas.
▶ Mejor textura y sabores únicos.
▶ Más tiempo libre para disfrutar en familia, entre amigos o solo(a).
▶ Más sostenible porque apenas gasta energía además de poder cocinar alimentos más económicos.
▶ Más limpio visto que requiere el uso de pocos utensilios para cocinar.
Recetas fáciles para ollas de cocción lenta
¿Cómo se usan las ollas de cocción lenta?
Usar una crock pot es muy sencillo y está al alcance de todos incluso los menos experimentados en cocina!
Para que puedas sacar el mejor provecho de tu slow cooker, la primera cosa que debes hacer es conocer e identificar sus partes.
Composición de la olla lenta
Cuerpo exterior: De acero inoxidable o ABS, cromado o de color donde se localizan las resistencias que trasmiten el calor regular a toda la olla y se enchufa a la corriente electrica gracias a su cable.
Cubeta slow pot extraíble: De cerámica o de metal, es extraíble y puede tanto llevarse directamente a la mesa como pasar al horno para dorar y gratinar tus preparaciones culinarias.
Cuadro de mandos: Se encuentra en la parte delantera de la crockpot y puede ser manual o digital, con o sin temporizador. Permite regular la temperatura entre baja y alta, mantener en caliente con la función “ keep warm “ o/y regular el temporizador si la slow cooker es programable.
Tapa de vidrio: Es transparente y extraíble. Permite verificar el punto de cocinado sin necesidad de levantarla y perder la temperatura.
Usar una chup chup en tres pasos
Utilizar una olla de cocimiento lento es de lo más sencillo y te permitirá obtener unos guisos, estofados, caldos y sopas de lo más delicioso, sabroso y saludable. Además de cuidar tu salud, te dejará tiempo libre para dedicárselo a ti, a los tuyos y hacer lo que te apetezca.
Confeccionar un plato rico en la crock pot consta de tres pasos básicos:
- Preparación previa de los alimentos: En función de la receta, algunos alimentos pueden requerer una acción anterior a la puesta en marcha de la slow cooker cómo cortar, freír, sellar, dorar, hervir…
- Puesta en marcha: Una vez preparados los alimentos, se introducen en el slow pot, se cierra la tapa, se elige la temperatura de cocinado según la receta utilizada y se programa el tiempo de cocción con el temporizador si lo posee la olla lenta.
- Fin de la cocedura: Una vez finalizado el tiempo, existen dos opciones posibles. Desenchufar y apagar la olla lenta o cambiar el programador a la función “keep warm” para mantener tu guiso caliente manteniendo la temperatura idónea sin necesidad de volver a calentar.
¡Es así de fácil cocinar con una olla lenta!
Igualmente se puede utilizar la slow cooker cómo horno poniendo los alimentos sobrellevados y finalizar el grillado o gratinar pasando la olla de cerámica en el grill del horno algunos instantes para obtener el acabado típico de un asado.
Nuestras últimas recetas con la crock pot
Receta de carne guisada en crockpot
Receta de costillas de cerdo a la barbacoa en la olla slow cook
Receta de albóndigas en la olla slow cooker
Opiniones de las ollas de coccion lenta
Todos los adeptos de la olla de cocción lenta estarán de acuerdo en que la crock pot es el mejor utensilio para la cocina.
Su facilidad de uso facilita la vida a muchas personas expertas o no, permite disfrutar de más tiempo libre, genera un ahorro sustancioso tanto a nivel energético con su bajo consumo como en la compra de alimentos.
¿Sabes en qué se diferencia un slow cooker de una olla express?
Aunque pueda resultar evidente, no te preocupes si todavía no lo tienes claro. Con tantos tipos de ollas, es fácil confundirlas. La diferencia entre una olla de cocción lenta y una olla exprés es el tiempo. La olla a presión cocina muy rápidamente mientras la crock pot lo hace muy lentamente.
- La olla exprés funciona con un sistema a presión que acumula temperaturas muy altas. La crock pot mantiene su temperatura entre 90 y 150 grados o 150 y 210.
- La olla exprés reduce el tiempo de cocción de los alimentos gracias al aumento de la temperatura del agua. El slow cooker cocina lentamente para mantener todos los nutrientes de los alimentos.
- Debido a la presión acumulada en una olla exprés, no se puede abrir o controlar el cocimiento durante su funcionamiento. En la crock pot, el control de los alimentos se efectúa gracias a la tapa transparente y a la apertura posible del aparato en todo momento.
- Se han producido varios accidentes debido al mal uso de la olla exprés. La olla eléctrica de cocción lenta no presenta ningún riesgo.
- La crock pot permite disfrutar de más tiempo libre porque requiere de vigilancia mínima.
- Finalmente cocinar con olla exprés requiere de vigilancia, el vapor producido por los líquidos en la olla exprés se evapora por la válvula con eventuales posibilidades de quemar los alimentos si la olla carece de temporizador. Con la olla a temperatura baja, los líquidos o caldos se mantienen intactos durante toda la cocción.
Recuerda que elegir una u otra de esas ollas depende del tiempo que quieres pasar en la cocina pendiente de tus comidas y cenas.