Si vives atareada(o) entre tu trabajo y tu familia anhelando disponer de más tiempo libre para ti, te preocupa llevar una vida más saludable y además añoras los guisos de antaño, necesitas conocer todas las ventajas de la cocción lenta.
¿Qué es la cocción lenta?
Antaño, para cocinar determinados estofados que requerían de mucho tiempo, se utilizaba el calor residual de los hornos de pan para guisar durante muchas horas a una temperatura baja pero constante. Igualmente lo hacían los pucheros de barro de nuestras abuelas descansando sobre las cocinas de carbón.
Inspiradas de esas tradiciones, las actuales ollas de cocción lenta reproducen el mismo sistema de aprovechamiento calorífico de manera acorde a los tiempos modernos.
6 ventajas de la cocción lenta
1 – Alimentos más sabrosos con más textura
¿Echas de menos los guisos de tu abuela donde la carne se deshacía en la boca y los platos tenían un sabor inconfundible? Cocinar con el método de cocción lenta es mucho más que alargar el tiempo de cocinado , es recuperar esos sabores jugosos y deliciosos conseguidos gracias a la uniformidad de cocción que te da la olla slow cooker.
2 – Comida más saludable
En una olla slow pot, las resistencias situadas en la carcasa de la olla calientan lenta y gradualmente alrededor del recipiente de cerámica. Ese calor producido se reparte uniformemente dentro de la cubeta permitiendo mantener los jugos y nutrientes de los alimentos. El aporte nutricional de los alimentos cocinados en una olla lenta es superior a las cocciones tradicionales ya que los nutrientes y las vitaminas ni se evaporan ni se pierden durante la cocedura.
3 – Cocina más económica
La slow food es sinónimo de ahorro. Cuando cocinas con una olla slow cook te puedes permitir comprar piezas de carne menos nobles, más baratas, esas con grasa y colágeno que quedan duras y imposibles de masticar si las cocinas rápidamente.
Esas carnes más económicas resultan ser las mejores para la crock pot ya que después de una cocción larga y lenta de 7 a 8 horas se modifican transformando su colágeno en gelatina y ablandando sus fibras volviéndose jugosas, más sabrosas y tiernas.
¡Atrévete a cocinar carrillera de vacuno o cerdo, rabo de vacuno, falda, costillas de cerdo, costillar de ternera, ossobucco….en tu slow cooker!
4 – Fácil limpieza
Básicamente, la olla a baja temperatura está compuesta por tres piezas: la tapa de vidrio transparente, la carcasa exterior y la cubeta de cerámica.
En lo que respeta a la limpieza ciertas pautas se deben respetar si pretendes conservar tu crock pot intacta por mucho tiempo.
- Es necesario dejar enfriar el recipiente de cerámica antes de cualquier maniobra. Es decir NUNCA echar agua fría cuando la olla sigue caliente para evitar que se rompa por el choque térmico.
- Mejor lavar a mano que en el lavavajillas, secar inmediatamente y recolocar en la carcasa. Esta costumbre prolongara la vida y el buen estado de tu slow cooker.
- Si algunos alimentos se quedaran pegados deja la cubeta de remojo para facilitar la eliminación de los residuos. Utiliza estropajo que no raye la cerámica.
- Pueden aparecer manchas blancas en el gres de la cubeta, carece de importancia pero si te oportuna, deja la cubeta de remojo con vinagre durante unas horas.
- En cuanto a la carcasa exterior, se limpia con un paño húmedo antes de guardar después de desenchufar y enfriar.
5 – Ahorro energético
A pesar de las largas horas de funcionamiento, la olla de cocción lenta es el electrodoméstico más económico de tu casa.
| Electrodoméstico | Potencia |
| Olla de cocción lenta | 75-220W |
| Horno | 800-1400W |
| Microondas | 650-2000W |
| Frigorífico | 900-1200W |
| Placa de inducción | 1400-2200W |
| Placa de vitrocerámica | 1200-2200W |
El slow cooker gasta muy poca energía por lo que ahorrarás en tu factura de electricidad. Además siempre se puede programar la olla lenta para usarla durante la noche o en las franjas horarias más baratas del día. Asi mientras la slow pot cocina por ti, tendrás más tiempo para disfrutar de los placeres de la vida alimentándote mejor y más saludable.
6 – Más calidad de vida
Si no te convence mucho la idea de pasar tiempo en la cocina, la olla de cocción lenta es indicada para ti. Lo único que necesitarás es elegir la receta, preparar los ingredientes, echar todo en la crock pot y programarla.
Tu calidad de vida aumentará porque no tendrás el estrés de preparar la cena o comida. El tiempo liberado podrá ser disfrutado con los tuyos realizando cualquier otro tipo de actividad: llevar los niños a los extraescolares, ir al gimnasio, trabajar, leer un buen libro o sencillamente no hacer nada.
Cuando termine el cocimiento del estofado, sólo tendrás que sentar a mesa o tomar un aperitivo mientras la comida se mantiene caliente en la slow cooker.