La carne de ternera es muy sabrosa en guiso. Sin embargo, es también muy fácil que a pesar de un tiempo de cocción largo, esa carne se quede dura por ser de “segunda categoría”.
Con el slow cooker eso no pasa!
¿Qué pasaría si pudieras conseguir una carne guisada tierna y exquisita gracias a la slow pot? Es sencilla de preparar y los resultados te sorprenderán!
Carne de ternera guisada: el plato de antaño
¿Te acuerdas de los guisos de tus abuelas? Seguro que uno de ellos era la carne de ternera guisada y siempre salía de lujo a tu abuela.
Sin embargo, por mucho que sigas su receta, no queda igual de buena. Siguiendo nuestros consejos, elaborarás la mejor carne de ternera guisada para unas cenas saludables y te sorprenderás de los resultados.
Ingredientes de la receta de carne de ternera guisada (4-5 personnes)
Para preparar este plato, estos son los ingredientes que tienes que reunir:
- 1 kg de ternera
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 puerro
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- ½ vaso de caldo de verduras o ternera
- 1/2 vaso de vino blanco
- Hoja de laurel
- Sal
- Pimienta
Paso a paso para la receta de carne de ternera guisada
Te contamos todos los pasos para conseguir una carne de ternera guisada sabrosa. Sigue atentamente para que no se te escape nada.
- Corte la carne y las verduras en trozos.
- Calienta el aceite en la sartén y pon la carne a dorar.
- Retire la carne y coloque en la olla de cerámica del slow cooker.
- En el mismo aceite, saltear las verduras a fuego fuerte.
- Cuando la cebolla esté transparente, agregue el vaso de vino blanco y el caldo. Deje reducir.
- Eche las verduras dentro de la crock pot. Mezcle con la carne.
- Agregue la sal y la pimienta. Remueva todos los ingredientes. Deje la hoja de laurel en su superficie., dejará un aroma exquisito en todo el guiso.
- Programe la crock pot a baja temperatura por 5/7 horas.
Receta de carne de ternera guisada: últimas recomendaciones
Cocinar esta receta no tiene tanto misterio en realidad. Esas recomendaciones harán de tu plato un éxito culinario.
El tiempo de cocción es orientativo. Por un lado depende de la calidad de la carne de ternera empleada, por otro lado de la potencia del slow cooker que utilices. Verifique el punto de la carne transcurridas las 5 horas y media. Debería ser tierna, melosa y deshacerse fácilmente. Caso contarrio
La carne y las verduras sueltan jugos adecuados para estofar este plato evitando que el plato sea demasiado aguado.
En este caso, retire una porción de líquido, mezcle con un poco de maicena. Eche esta mezcla en la crock pot y remueva. Continúe la cocción hasta espesar.
Para conseguir un plato único y completo, recomendamos agregar otras verduras: guisantes, patatas cortadas en cuadrados, boniato…